RAZA BROWN SWISS

La raza Brown Swiss es seleccionada naturalmente por las siguientes características:

-          Rusticidad

-          Sanidad de patas y pezuñas

-          Longevidad

-          Buena fertilidad

-          Tolerancia al calor y al frío

Otras de las características importantes son:

-         Mansedumbre máxima, lo cual propició su uso de triple propósito:

-          Leche

-          Carne

-          Tracción (se le utilizaba para arrastrar carros)

Excelente calidad de leche:

Se le considera la raza quesera por antonomasia. Propició el origen de los famosos quesos suizos. Esto se debe a que su porcentaje de componentes sólidos es excelente: 4 de grasa + ≈4 de proteínas + 5 de lactosa. De estas cifras destaca la óptima relación, cercana a valores de 1:1, de grasa/proteína, además de bajo contenido de células somáticas.